Жительница Туймазов стала победительницей в телешоу «Битва шефов»

6 апреля на телеканале «Пятница» вышел очередной выпуск передачи «Битва шефов». Звездой голубого экрана в этот раз стала наша землячка, жительница города Туймазы Альфия Сафиуллина. Ее блюдами восхищались именитые телеведущие Ренат Агзамов и Константин Ивлев. Они присудили ей безоговорочную победу в кулинарном шоу. Женщина рассказала нашему изданию, как проходили съемки, и поделилась рецептом победных расстегаев.

Альфия Сафиуллина любит готовить с самого детства. Лет с семи стала помогать маме на кухне, а позже самостоятельно училась делать сложные блюда, печь торты.

— Мама работала фельдшером, домой приходила поздно. Мне давала поручения: за бульоном приглядеть, картошку почистить – мне это нравилось. Свой первый торт я приготовила в 12 лет, это был «Медовик». Рецепт нашла в маминой книжке рецептов – раньше только по ним готовили, – рассказывает она.

После школы окончила педагогический институт и 30 лет проработала в детском саду воспитателем. Страсть к готовке не утихала, поэтому Альфия Канафиевна продолжала радовать своих близких и друзей вкуснейшими блюдами и удивлять новыми рецептами. В 50 лет уволилась из детского сада и стала самозанятой – теперь готовит всевозможные блюда на заказ. Клиентов среди друзей и знакомых хоть отбавляй.

Альфия Канафиевна прошла несколько кулинарных курсов, изучила тонкости приготовления тортов и пирогов, включая татарскую и башкирскую выпечку, экспериментировала с рецептами. Говорит, всегда была большой поклонницей «Битвы шефов», смотрела ее с первого выпуска. И не просто смотрела, а наблюдала, анализировала, изучала кулинарные пристрастия судей.

— Всегда смотрела и комментировала: «Вот это я бы сделала так, а это лучше вот так», – говорит Альфия Канафиевна. – Я же педагог, учить – это у меня в крови.

Родные уговаривали женщину пойти на передачу, но она лишь отмахивалась. Однажды дочь все же отправила заявку. А вскоре с телеканала «Пятница» пришло задание: прислать презентацию и пять блюд с рецептами.

— В этом году требования к участникам ужесточились, – продолжает победительница. – Нужно было провести онлайн два мастер-класса. Я решила сделать акцент на национальную кухню. Приготовила бэлеш и пирожки с яблоками. И меня пригласили на съемки в Москву!

Съемки всех трех туров проходили в один день, 15 марта, они длились 13 часов. До выхода передачи в эфир никому не рассказывала о своей победе.

В телестудии собралось 15 участников – как повара-любители, так и профессионалы с регалиями. И все намного моложе меня. Но я не испугалась. Сразу всем сказала: «Выйду из этой студии последней и без победы не уйду!»

Мне было очень комфортно в студии, как будто на своей собственной кухне находилась. Съемочная команда была очень приветливой, внимательной. Они все время называли меня «принцесса наша». Я была счастлива увидеть вживую Рената Агзамова и Константина Ивлева! Они такие вежливые и харизматичные, но меня не покидало ощущение, будто мы давно знакомы. 30 камер, направленных с разных сторон, меня тоже не испугали, – рассказывает участница телешоу.

На пробу шефам она принесла пирог «Бехетле», что значит «счастливый». В нем было три слоя: чернослив, курага и лимон. Еще привезла баурсак и тюбетейки в подарок ведущим.

Как истинная татарка, Альфия Сафиуллина хотела попасть в команду к Ренату Агзамову.

— Я была уверена, что Ренату понравится пирог, он ведь кондитер. Поняла по его взгляду: я буду в его команде!

В первом туре было задание приготовить блюдо дореволюционной кухни – зеленый борщ по рецепту, текст которого был зашифрован: в нем отсутствовали гласные. Некоторые участники столкнулись с трудностями, но Альфия сразу провела аналогию с крапивным супом и успешно справилась с заданием.

Во втором туре команде Рената нужно было приготовить печеночный торт – его высоко оценил Константин Ивлев.

В финале Альфия Канафиевна приготовила классические расстегаи, но использовала для них песочное тесто вместо дрожжевого. Все отговаривали ее готовить в финале тесто. Это риск, ведь времени дается мало. Но туймазинка ничуть не сомневалась в своих способностях. «За свое тесто я ручаюсь головой», – ответила она.

Расстегаи шеф-повара пробовали последними, когда блюда предыдущих трех финалистов уже были разнесены в пух и прах.

— Я смотрю: первое блюдо шефам не понравилось, второе не понравилось, третье тоже, – рассказывает повар. – Думаю, ну мое-то они точно оценят!

И это была безоговорочная победа. Удовольствие читалось на лице шефов, как только они попробовали пирожки, сказали, что и тесто, и начинка божественны. Правда, ведущие не оценили современность рецепта (хотя песочное тесто – и есть та самая фишка!), но сомнений в том, кто стал победителем, не осталось.

У Альфии Канафиевны дружная семья: супруг Ранис, дочь Ляйсан, сын Эдуард, внучки Оливия и Афина. С удовольствием едят все, что приготовит хозяйка. Женщина любит экспериментировать для внучек: рисует им смайлики на кашах, печет необычные тортики.

Супруг соорудил для нее в доме отдельную кулинарную студию, а на часть гонорара, полученного в шоу, заказали новый гарнитур.

— В фильме «Москва слезам не верит» была фраза, что в 45 жизнь только начинается. А у меня
в 50 самая прекрасная жизнь, и дальше будет еще лучше, – уверена Альфия Канафиевна.

Фото из соцсетей А. Сафиуллиной.