+13 °С
Облачно
Все новости
События и факты
4 Октября 2019, 12:07
В Башкирии начали печь хлеб из тритикале
В республике началось промышленное производство хлебобулочных изделий из тритикале – гибрида пшеницы и ржи. Культура необычайно богата полезными аминокислотами и белком. Мука из неё по своей пищевой ценности превосходит пшеничную и ржаную муку.
В республике началось промышленное производство хлебобулочных изделий из тритикале – гибрида пшеницы и ржи. Культура необычайно богата полезными аминокислотами и белком. Мука из неё по своей пищевой ценности превосходит пшеничную и ржаную муку.
Тритикале был известен уже в 19 веке, выручал население страны в тяжелые годы войны, но в советские времена его начали пускать на корм животным. Сегодня тритикале в республике выращивают, но в основном на экспорт – из него производят спортивное питание.
Новую жизнь культура получила благодаря студентам нефтяного университета. Они разработали технологию производства хлеба из тритикале – в нём почти нет сахара, много пектинов и лизина, поэтому такой хлеб можно есть детям и тем, кто сидит на диете. Для него используют не дрожжи, а хмель или чайный гриб.
Печь такой хлеб и печенье начали в одной уфимской пекарне. Процесс работы с тестом из тритикале достаточно трудоёмкий – чтобы созреть, хлебу нужно двое суток. Новая выпечка уже пользуется большим спросом.
Читайте нас:
© 2019 - 2024 ПроТуймазы. Учредитель (соучредители): Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом "Республика Башкортостан"
Главный редактор: Максютова Оксана Павловна
Сетевое издание «ПроТуймазы» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций от 26.04.2019. Регистрационный номер СМИ ЭЛ № ФС 77-75680.
Запрещено для детей «18+»
Телефон
8 (34782) 5-12-96
Эл. почта
Адрес
452750, Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. Мичурина, 20Б
Рекламная служба
8 (34782) 5-13-00
Редакция
8 (34782) 5-13-05
Приемная
8 (34782) 5-12-96
Сотрудничество
8 (34782) 5-13-05
Отдел кадров
8 (34782) 5-12-96