В Туймазинском районе сельчанка проводит мастер-классы по сыроварению

В селе Кендектамак организовали мастер-класс по сыроварению. На свою кухню-сыроварню пригласила школьниц культорганизатор местного сельского дома культуры Гордина Татьяна.

Татьяна Ивановна много лет занимается переработкой молока - у нее в хозяйстве четыре коровы. С вечера хозяйка приготовила заготовку из цельного молока, закваски и сычужного фермента, В копилке рецептов хозяйки «чечел», российский и звенигородский сыры и многие другие. Сепарация, пастеризация, коагуляция, нормализация: эти термины современному человеку, не связанному с молочным производством, обычно ни о чем не говорят, а для Татьяны они стали привычной частью работы.

Девочкам рассказали, от чего зависит вкус молока, что влияет на качество готового продукта, для чего нужны закваски и ферменты. А затем под руководством наставницы они сами приготовили четыре вида сыра: домашний сычужный, адыгейский, риккоту и швейцарский брюност. Готовым сыром юные участницы угостили родных.