Житель Туймазинского района выращивает картофель с черной и розовой мякотью

Казалось бы, чем можно удивить на «Празднике картошки», кроме блюд из «второго хлеба»? Кыстыбый с картофельным пюре, драники, альпийская горка из корнеплодов – несомненно, все это очень вкусно, однако многих хозяюшек этим не удивишь. Но гости праздника в селе Дуслык ахнули, когда на праздничный стол «Бэрэнгэ сабан туйы» принесли... картошку. Только не привычную желтобокую, а темно-фиолетовую, почти черную, снаружи и черную внутри. Рядышком он выложил клубни насыщенно розового цвета, которые на срезе имели красные прожилки. И это не болезнь, а сортовая особенность. Красящие вещества - антоцианы из кожуры распространяются на мякоть клубня.

«Красота какая!», «Может, покрасили?», «Наверное, чудесно будет смотреться на столе в виде пюре - ярко-сиреневого или розового», - комментировали люди.

- Блюда из такой картошки действительно будут цветными и украсят любой стол, - подтверждает автор «овощной диковинки», житель Дуслыка Файраз Валеев.

Файраз Наилович  - уроженец Старых Туймазов, выпускник аграрного вуза, всю жизнь трудился на местной птицефабрике в селе Дуслык. Кем он там только не поработал! Начинал с начальника транспортного цеха, а на пенсию вышел с должности главного энергетика. За это время защитил диссертацию, внедрил два своих изобретения в производство на птицефабрике и получил патент на третье изобретение. Выйдя на пенсию, скучать не стал: вместо телевизора – у него грядки, вместо кроссвордов - эксперименты на большом участке, благо огород у него большой. Мужчина не стал продавать родительский дом в Старых Туймазах, теперь каждый год сажает на приусадебном участке овощи. А еще смастерил несколько агрегатов, чтобы облегчить работу на огороде и во дворе.   

- Черный картофель я три года назад купил на ярмарке в Туймазах. Женщина продала мне ведро очень мелких клубней – на семена. Было дорого, но чего не сделаешь ради исследовательского любопытства! – говорит аграрий. – Это оказался сорт «Гурман». В нем всего 9% крахмала. Говорят, что его могут есть и диабетики. Мякоть у такой картошки не водянистая, а чуть маслянистая. Растет этот сорт как обычный картофель. Но поспевает рано. Я убрал его уже в самом начале августа. И убирать его нужно в сухую погоду, потому что в мокрой почве клубни «теряются» - они же черные, как негры, - смеется огородник. - Из-за этого в первый год посадки я потерял приличную часть урожая. Понял это только по весне, когда оставшиеся клубни взошли. Один куст дает 5-6 картофелин средних размеров – грамм по сто. Очень нравится салат с такой картошкой.

А картошка с розовой мякотью – это сорт «Сюрприз». Клубни крупные, до 150 граммов.

Такая цветная картошка содержит специальные вещества – антоцианы, которые все же снижают восприимчивость растения к поражению патогенами, например, к мокрой гнили. Эти красящие пигменты обладают сильными антиоксидантными свойствами.

Хотя эти сорта картофеля тоже страдают от колорадских жуков. Поэтому при посадке я клубни обрабатываю слабым раствором марганцовки. До цветения это защищает от вредителей – им не нравится запах. А после цветения один раз провожу химобработку. Для меня это очень удобно, потому что живу я в Дуслыке и не могу каждый день ездить в Старые Туймазы, чтобы возиться с посадками.

Праздник в Дуслыке, организованный специалистами местного Дома культуры, получился богатым на впечатления. Площадку перед ДК украсили композициями из тыкв, картофеля и других овощей. Под открытым небом накрыли столы, ломящиеся от национальных вкусностей. Это работники культуры села, ученики местной школы и их родители постарались на славу. Для сельчан прозвучал праздничный концерт. Мероприятие проходило в рамках регионального проекта «Трезвое село», которое призвано объединить сельчан в стремлении к здоровому образу жизни.